sábado 22 de diciembre de 2018
Foja Cero

La evolución de la comida navideña

El chef Fernando Trocca habló con Daiana Lombardi y nos contó cómo fue evolucionando las cenas navideñas a lo largo del tiempo y qué se espera en la mesa para este 24.


Sobre la evolución de la comida navideña:

"Yo no he festejado Navidad nunca en mi vida, no tengo la tradición familiar y se comía lo que se comía esa noche, uno debe comer lo que tiene ganas de comer y nada más. Me ha tocado trabajar muchas Navidades y Años Nuevo y he preparado muchos menús especiales. Las comidas de Navidad suelen ser muy pesadas. Si alguien quiere una comida navideña hay que respetar ciertas tradiciones como los turrones. Si a mí me piden una comida navideña no pienso en la Navidad sino en hacer una buena comida. No elegiría el lechón frío o el pionono o el vitel toné."

Comida Navideña.mp3

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