El pollo a la portuguesa es un plato tradicional de la cocina portuguesa que se ha popularizado en muchos lugares del mundo.
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Es un guiso de pollo con papas, cebolla, ajo, pimiento y tomate, todo ello cocido en una deliciosa salsa de vino blanco y caldo de pollo. Esta receta es fácil de hacer y tiene un sabor muy sabroso y reconfortante.
Para preparar el pollo a la portuguesa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 muslos de pollo
- 4 papas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de pollo
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra.
Para preparar el plato, comienza por pelar y cortar las papas en cubos grandes. Pela y pica la cebolla y el ajo. Luego, corta el pimiento en tiras y los tomates en cubos pequeños.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los muslos de pollo hasta que estén dorados por todos lados. Retira el pollo y resérvalo.
En la misma sartén, añade la cebolla, el ajo y el pimiento, y sofríe durante unos minutos. Agrega los tomates, las papas y el vino blanco, y deja cocinar durante 5 minutos. Luego, agrega el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto, y coloca los muslos de pollo encima. Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa espesa.
Información extraída de A24.com